Partage d’une tradition : l’apfelstrudel qui unit et nourrit ma famille

Les origines de notre apfelstrudel familial #

Originaire d’Autriche, cette pâtisserie est devenue un symbole d’unité et d’amour chez nous.

Ma mère, attachée à ses racines autrichiennes, le prépare chaque année pour son anniversaire, en suivant les recettes ancestrales. Les pommes, toujours cueillies dans notre jardin, apportent une touche personnelle et authentique à ce dessert.

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Personnaliser l’apfelstrudel pour le rendre plus sain #

En tant que passionnée de nutrition, j’ai décidé de revisiter cette recette traditionnelle pour la rendre plus saine. L’utilisation de l’huile d’avocat au lieu du beurre et de la pâte phyllo de blé entier sont mes astuces pour alléger ce dessert.

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Ces substitutions ne compromettent en rien le goût authentique de l’apfelstrudel. Au contraire, elles ajoutent une dimension nutritive sans sacrifier la saveur ni les souvenirs qu’il évoque à chaque bouchée.

Un dessert flexible et accueillant #

L’apfelstrudel peut être dégusté de diverses manières, que ce soit chaud, à température ambiante ou froid. Chez nous, il est souvent servi avec une touche de sauce à la vanille ou une boule de glace.

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Cette flexibilité fait de l’apfelstrudel le dessert parfait pour toute occasion, des petites célébrations familiales aux grands rassemblements festifs.

Le partage de la recette au sein de la famille #

« Chaque famille devrait avoir une recette qui se transmet de génération en génération, renforçant les liens et partageant les histoires. »

C’est ce que ma mère a toujours prôné. L’apfelstrudel est cette recette pour nous.

La préparation de ce dessert est devenue un rituel familial où chacun apporte sa touche personnelle, respectant l’essence de la tradition tout en y intégrant ses préférences personnelles.

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• 2 pommes Granny Smith, pelées et tranchées
• ¼ de tasse de noix hachées, grillées
• ¼ de tasse de raisins secs, trempés et égouttés
• 3 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• Une pincée de sel
• 6 feuilles de pâte phyllo de blé entier
• 3 cuillères à soupe d’huile d’avocat
• ½ cuillère à café de sucre glace (facultatif)

En intégrant ces éléments dans notre apfelstrudel, chaque bouchée devient un mélange de saveurs et d’histoires, un véritable héritage familial servi sur un plateau. Ce dessert ne symbolise pas seulement l’amour entre mes parents, mais également l’amour de la tradition, de la santé et de la famille.